老字号追新菜 红红火火团圆跨年
时间：2019-01-05 02:00:34 来源：北京晚报
跨年最重要的就是和家人在一起，这时候美酒佳肴自然是不能少的。昨晚，峨嵋酒家、曲园酒楼、又一顺等老字号饭庄的销售都比平时翻一番，饭口排起几十人甚至上百人的等候队伍，就餐的火爆场面紧追春节。
为了避开就餐高峰，王先生一家专门把跨年聚餐的时间提前到中午，可是没想到中午也排队。烤肉季不到10点就已经有不少顾客专程来这里占座，“我们一家人专门从香山过来的”，王先生告诉记者。
因为食客不断，这些老字号餐馆的午餐时间都被拉长，像烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居等老字号下午都难打烊，营业时间从午高峰一直持续到晚餐时段。
新年讲究的是新气象，新年吃新菜成为不少京城百姓跨年的选择。今年，曲园酒楼推出了烧椒酱香肉、砂煲牛三件等新菜品，销量紧追店里的左宗棠鸡等名菜。正在就餐的一位女士表示，“这砂煲牛三件，热乎乎、火辣辣的，红红火火看着就觉得暖和，又应景”。记者了解到，除了曲园酒楼的新菜，长椿街马凯餐厅也专门为元旦推出了香辣牛肉粒、松茸一品老鸡汤等新菜品，点击率倍儿高。
跨年既然选在了老字号餐厅，那看中的就是老字号的经典味道，烤肉宛和烤肉季的烤肉、鸿宾楼的红烧牛尾、同春园的松鼠鱼、老西安饭庄的红焖窝骨筋等镇店名菜依然是点击率颇高的榜首菜，不少顾客一落座一点就是两份，还有个别爱吃这口儿的家庭餐后还特意打包带走。
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