新店型新体验，喜茶、麦当劳、星巴克都在做的品牌升级

▲内部设计模仿雨的意象

▲外卖市场大爆发

▲新门店在中关村

对于独立的餐饮品牌，主题餐厅是一个危险的选择，连锁品牌则在这件事上面发现了新的意义。

以广州第一家白日梦计划店“山外山”为例，摒弃了普通茶饮店分散的布置方式，采用贯穿全店的长桌将茶客聚合，桌面上不规则隆起的山丘，则在功能区上区隔了不同的茶客，小山丘自然的让人们选择适合自己需求活动的区域。

▲星巴克的面包店

▲茶寮听雨外部设计

这是喜茶的一个名为白日梦的计划(DAY DREAMER PROJECT，以下简称 DP)，这个计划最先开始于深圳，从深圳壹方城“相信就会相遇”，到深圳深业上城“山溪涧”，再到广州凯华国际“山外山”，将传统茶文化的禅意与现代化的灵感融为一体，探索互联网语境下，空间内人与人之间的相遇方式。

▲曲水流觞解析图

连锁餐饮品牌意味着什么，食物一样，装修一样。这是连锁餐饮品牌的基本属性，良好的品控保证了东京的巨无霸和西雅图的巨无霸都是那款我们熟悉的麦当劳巨无霸，装修上的统一表现在每个地区的店面整体形象应该做到色彩和家具的统一，最多在内部细节设计上细微调整，以满足当地人的消费习惯。

▲粉色系列

体验代表着消费升级，对于那些诞生在消费升级风口上的品牌，体验升级比规模化更加迫在眉睫。

1、外卖对店型的影响

三，涉及新领域。2016 年，星巴克投资了一家意大利高端餐点烘焙品牌 Princi，今年 8 月，星巴克在总部西雅图开出了第一家独立 Princi 门店，店内提供三明治、披萨、沙拉、三明治、蛋糕、意大利水果挞等，除此之外，Princi 也供应星巴克咖啡。为了寻求新的增长点，星巴克一直在拓宽产品线，茶饮、蛋糕和酒已经不是星巴克门店中的稀罕物种了，然而为了某个“锦上添花”的品类单独开一家门店，是星巴克刚刚开始尝试的改变。