共用厨房帮手“互联网+餐饮”

　　2018年9月17日中午，消费者下，通过外卖韩国牛肉，米饭和锅贴的单一平台，位于附近的重庆南岸区江南大道“共用厨房”现在忙起来。资料图片
　　
　　没有桌子，没有椅子，没有服务员 。。。。。。在一些中国城市重点共用厨房外卖订单生意兴隆。运营商提供统一的空间，供销，餐饮企业入驻，通过共用厨房降低运营成本。
　　
　　数据显示，中国外卖市场近33％的年增长速度，约200十亿人民币大小，用中国的网上订购服务最多2人。五。6十亿。专家表示，在如此巨大的市场，共用厨房将产生巨大影响的“互联网+餐饮”。
　　
　　随着烹饪“拎包入住”
　　
　　在几十年的传统的餐饮业资深人士，现在一些厨师的选择“共享厨房”，在网络订购服务转型。低租金，统一的基础设施服务，让“共用厨房”，可以节省大量的投资，租金只有一个厨房是足够的业务。
　　
　　据报道，在兰州，第一个“共用厨房”，其中一个巨大的空间变成了一个更加独立的厨房，分拣区，取餐口面积和其他材料被共享。“共用厨房”还统一采购可溯源的成分，以实现物流，人流分离，以减少细菌感染的食物，饭盒，甚至包装的风险也统一设计，由可降解材料制成。到饭点，不同的食品和饮料企业的厨师正忙着做饭的招牌菜，配送人员穿着不同颜色制服了，带走饭盒在统一的物流窗口。
　　
　　据了解，“共用厨房”，为企业提供统一的营业执照和工作条件，企业只能参加烹饪“拎包入住”。业内人士表示，“共用厨房”使集约化生产管理，有效地解决了网络订购痛点。
　　
　　共享经济出口，国内食品行业近年来已经发现许多“共用厨房”品牌：吉刻联盟，聚集了食品，小黄送，如选熊猫之星。除了提供基础设施服务，许多商家提供方向共用厨房平台运营管理，品牌建设，数据分析等配套服务。
　　
　　打破了传统的餐饮行业的痛点
　　
　　“中国食品报告2018”显示，2017年中国新增3.11000000餐厅。“共用厨房”受到资本市场的青睐，而传统的食品饮料行业有很大关系面临困难。传统的食品和饮料行业的一些固有的问题不能得到有效解决。例如，人员，运营成本和高昂的租金，收入相对较低，等相对短缺。。
　　
　　“共享厨房”可以解决这些问题。它提供了更具成本效益的“一站式”服务，让更多的创业者有能力照顾到注重食品创新，打造品牌。
　　
　　 专家表示，“共用厨房”很明显的优势，一方面，生产经营集约化，商家有利于降低租金，劳动力成本的结算，提高效率店； 而另一方面，运营管理的支持，可以使外卖业务的生产更安全，可靠的质量外卖，形成品牌效应，从而提高整体竞争力。
　　
　　对于消费者来说，“共用厨房”标准化管理，将进一步降低食品安全风险外卖行业已经存在。据了解，从一开始的熊猫明星厨师，商店将被安装在24小时监控，获取相关的质量体系认证，并为所有的食品买保险。该公司还为外卖餐标有“食品安全印章”，以确保在路上食品流通安全。
　　
　　业内人士分析，随着“共享商用厨房”达到一定规模，或相关产业链会导致改变或重构。
　　
　　未来的“功课”还很多
　　
　　作为一种新的商业模式，“共用厨房”所面临的挑战也不容忽视。食品专家认为，除了比例只是从社区适当的距离感，装修烟尘排放量的成本，垃圾处理已成为一个压力“共用厨房”背后的业务扩张。从输入到管理，“共用厨房”创业公司在未来做的“功课”有很多的。
　　
　　专家建议，“共用厨房”，关键是要进一步拓展和深耕餐饮市场。例如，为了实现外卖从教会扩大； 建立自己的农业基地，在供应链的来源控制； 创建食品和饮料品牌； 与高档餐厅，客房服务等做合作。
　　
　　积极研究“共用厨房”模式，强大的市场需求，监管当局强制措施。上海海事大学法学院院长曹燕春建议，政府部门应积极研究，监管制度的及时开发新业态，行业标准的制定。例如，“共用厨房”应加强安全管理，锅碗瓢盆，餐具等。必须进行清洗和消毒相关的管理系统的情况下，健康也应该由拥有健康证等管理。。