芹菜西柚摄入量比消耗的少？负卡路里食物靠谱吗

　　其实，去掉“负卡路里食物”的光环，这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的，因为它们卡路里本来就低。我们要做的不是“梦想”吃它们能越来越瘦，而是用它们来代替饮食中的一些食物。例如把一份薯条换成拌黄瓜，就能大大降低我们卡路里的摄入。另外，它们不仅没什么负担，还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各种营养物质，对我们的健康来说也是优点多多。

　　芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物”，但是并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低，但是消耗它们的能量比这一数字还低。

　　对于这一不公平的结果，《糖尿病、肥胖和代谢》（Diabetes, Obesity and metabolism）杂志近日一项新研究给了广大女性同胞一个回答：男性确实减肥快，这是因为低热量饮食对于男女的代谢影响效果不一样。

　　需要注意的是，吃这些食物的重点是“代替”卡路里，而不是“增加”卡路里。也就是说，我们要用它们替换掉盘子里的高热量食物，而不是在吃完高热量食物后再来一份蔬果。如果只是简单地添加些健康的食物，我们摄入的总卡路里实际上是增加的：一个巨无霸汉堡加一份沙拉肯定比只吃一个巨无霸汉堡热量更高，我们要做的是用沙拉“交换”至少半个汉堡。

　　男女减重效果大不同

　　与男性不同，女性通常皮下脂肪更多，而且多堆积于大腿、臀部等部位，这对于生育来说很重要。但减掉皮下脂肪并不能改善人们的代谢，因为这种类型的脂肪新陈代谢并不活跃。

　　研究人员还发现，当人们进入一家看上去挺健康的快餐连锁店时，往往会低估自己点餐的卡路里量。而点同样的食物，在主观意识中没有那么健康的餐馆就餐时，人们反而会比较注意。