西北石油酒店向中小学生“明厨亮灶”

新疆旅游饭店业协会秘书长孙莉说，除在西北石油酒店举办外，“明厨亮灶”活动还将在美丽华大酒店、米东国际大酒店、独山子大酒店3家酒店分别举办。活动本着突出尚德守法、食品安全让生活更美好的理念，坚持抓住饭店餐饮行业如何贴近顾客的宣传原则，加强《食品安全法》及预防食物中毒相关知识等方面的宣传，严把进货关、加工关、储藏关，确保不发生食品安全事故，进一步提升新疆旅游饭店行业餐饮服务食品安全水平，进一步推动新疆旅游行业健康发展。

西北石油酒店总经理薛伟霞介绍，“小手拉大手·食品安全守护行动”暨让市民走进星级饭店厨房活动也称“明厨亮灶”活动，让市民在酒店前厅外的视频就可以看到酒店内部的后厨，通过视频了解酒店厨房内的工作环境和工艺流程，让包括学生在内的市民都了解星级酒店的厨房。特别此次活动还结合研学旅游，酒店专门面向广大中小学生开展了烘焙体验游，通过酒店专业厨师教授学生、了解后厨工艺流程并亲自制作美食。

图为来自乌鲁木齐市各小学的学生在西北石油酒店参观（王思超摄）

截至目前，西北石油酒店自暑假以来已先后接待三批学生的研学体验活动，平均每批接待学生都超过了20人，来自不同学校的学生在星级酒店体验制作蛋糕的过程，利用自己的小手为爷爷、奶奶和父母专门制作烘焙食品。同时还在午餐、晚餐自助餐期间推出亲子优惠活动，通过玩魔方体验、参观智能机器人让孩子学到更多的知识。

现场22名学生身着整洁的“小厨师”服装和衣帽，依次参观后厨粗加工区、烹饪区、专间、专用操作区域、餐饮具清洗消毒区等各个岗位，了解了原料处理、切配、烹饪到装盘以及回收、清洗、消毒、保洁整个过程，尤其是在参观“菜墩食品展示”“冰柜储藏展示”和观摩“厨师刀工”和“烹饪技术”期间，还了解了酒店物品如何分类、如何进行颜色区别等相关内容，学习了“六步洗手法”和“厨房安全”。

“我本来想酒店的厨房应该跟家里的差不多，通过这次参观发现酒店的厨房更大，有专用的储藏间、分类储藏柜、餐具消毒室、食材备检室等，我想以后也想有一个这样的厨房，做出来的饭更加卫生安全。”乌鲁木齐市第122小学二年级学生储慧琴说。