【我爱厨房】炒石螺
时间：2018-08-03 14:09:16 来源：网络整理
石螺采取鲜炒之法，更显原汁原味。在炒之前，先将螺置放清水盆中，待其吐完泥沙杂物，养净后，用钳子逐一剪掉螺笃。炒石螺具体做法如下：
1、酸笋、生姜、紫苏切丝，指天椒斜切，蒜头切碎；
4、放点水，焖5分钟，接着放入指天椒、两勺蚝油，炒匀后放入紫苏，起锅，即可上桌。
3、放入酸笋，再放入石螺猛火炒熟；
（昆之子）
客家地区的山涧小溪里长有小小的石螺。石螺味美，小的可煮汤，甘甜可口；大的宜炒食，更是清脆滑爽,香味诱人。每当夜幕降临，大街小巷的排档内纷纷响起“唰唰”的炒石螺声，其清香野味令大伙都抢着吃。
2、石螺先炒干水分（不然会腥），再热锅倒入花生油，撒入蒜末、姜丝爆香；
石螺肉质爽脆、味甘香甜,还具有蛋白质、微量元素等营养物质，兼开胃之功效。不少酒楼宴席将螺肉制成拼盘，蘸佐料而食，别有风味。
免责声明：安家啦家居网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。
京公网安备 23587458963502号
